02 janvier 2010

LA BERGAMOTE

BergamoteLa bergamote est un agrume issu du croisement de l'orange amère et du citron vert (également appelé lime).
De part sa forte amertume, elle n'est pas comestible, c'est son zeste et son écorce que l'on emploie principalement.
Elle doit son nom à la petite ville d'Italie Bergame, où elle fût cultivée après que Christophe Colomb l'eut ramenée des Canaries d'où elle serait originaire.


Photo Wikipédia
La ville de Nancy en a fait son emblème, après que sa spécialité "la bergamote de Nancy" ait fait la réputation mondiale de la ville. Ce petit bonbon translucide et doré a été inventé en 1850 par Godefroy-Lillich et son succès ne s'est jamais démenti.

On utilise ce fruit dans de nombreux domaines, dont celui de la parfumerie, grâce à son intérêt olfactif. Outre le fait qu'il aide à fixer les diverses fragrances qui constituent un parfum, son odeur est délicieuse. On retrouve entre autre la bergamote dans la composition de l'eau de Cologne.
Son huile essentielle est également très prisée pour ses nombreuses vertus.

On la retrouve aussi dans la cuisine, où elle parfume agréablement de nombreux plats. Je ne manquerai pas de vous faire partager les recettes que nous aurons réalisées et testées, à partir de notre arôme naturel.

J'espère que vous prendrez plaisir à découvrir ce petit fruit qui décline son délicieux parfum autant dans des recettes sucrées que salées.

Posté par Fragrantielles à 13:20 - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires sur LA BERGAMOTE

    J'adore la bergamote mais je ne connaissais pas toute son histoire.
    Merci à toi pour ce partage.
    Bisou€€

    Posté par Marie, 02 janvier 2010 à 13:31 | | Répondre
  • Je ne connais que depuis peu et j'apprécie aussi, bisous

    Posté par Val, 02 janvier 2010 à 15:04 | | Répondre
  • merci pour ton passage, et merci pour le partage, bisous

    Posté par amour de cuisine, 02 janvier 2010 à 21:32 | | Répondre
  • J'aime beaucoup cette agrume.Bonne et heureuse année 2010.

    Posté par sofiboum, 03 janvier 2010 à 01:43 | | Répondre
  • Je ne connaissais pas la Bergamote, merci Colette de me la faire découvrir. Bon dimanche. Irène

    Posté par eneri, 03 janvier 2010 à 09:51 | | Répondre
  • Merci pour ton petit passage sur mon blog. Je te souhaite une bonne et douce année 2010. Roseland

    Posté par roseland, 03 janvier 2010 à 12:37 | | Répondre
  • et bien voilà grace à toi, on a appris à quoi servait la bergamote, et j'adore, continuer, d'apprendre tout les jours.
    je te souhaite une belle journée

    Posté par mamieconte, 04 janvier 2010 à 06:56 | | Répondre
  • Merci pour ces informations fort interessantes et de ton passage dans ma cuisine! Bonne journée

    Posté par Léontine, 06 janvier 2010 à 09:19 | | Répondre
  • Heureuse de vous avoir apprit un petit peu de mon univers.
    Merci à vous

    Posté par Fragrantielles, 06 janvier 2010 à 14:56 | | Répondre
  • En bonne Lorraine, j'adore la bergamotte. Un arôme superbe dans les crèmes brulées et en pâtisserie.
    Merci de ton gentil passage sur mon blog, et me laisse te découvrir avec ton univers de parfums.
    Bon WE

    Posté par Amelie, 09 janvier 2010 à 14:10 | | Répondre
  • Merci pour cette page d'histoire !
    J'adore la bergamote )

    Posté par Sylvie, 13 janvier 2010 à 13:35 | | Répondre
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